Dopo la pigiatura viene effettuata la macerazione per 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 25-28°C. Fermentazione malolattica svolta prima dell’inverno.
Rosso rubino fitto.
Autorevole, pieno, alimentato dalla forza dei tannini ed ammorbidito al tempo stesso dal frutto e dall’estratto.
Raffinato e ben calibrata la fusione tra il frutto e la tipica nota animale del vitigno bordolese.
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Cabernet Sauvignon 90% - Merlot 10%
13.5%
18°C