Dopo una pigiatura soffice e una sosta di decantazione di 24 ore, il mosto fermenta a 16°C con lieviti selezionati. Inizia la lenta rifermentazione in autoclave per ottenere un vino dal fine perlage.
Paglierino tendente al verdognolo.
Delicato e caratteristico con retrogusto floreale.
Intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi.
Antipasti, come aperitivo, piatti a base di pesce.
100% Ortrugo
11%
12°C